สมบัติของเอนไซม์ – สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสว

เอนไซม์ a -amylase, B -amylase และ starch phosphorylase เอนไซม์ amylases เร่งปฏิกิริยาการสลายแป้ง ไปเป็นหน่วยย่อยที่ประกอบด้วยกลูโคส 2 โมเลกุลคือ มอลโตส 2 26 เอน a

4 จลนศาสตร์ของเอนไซม์ เป็นการศึกษาอัตราเร็วของปฏิกิริยาเคมีที่มีเอนไซม์เป็นตัวเร่ง รวมทั้งกลไก การทำงานของเอนไซม์ในการเร่ง เอนไซม์ ไล เป ส M Sodium acetate buffer pH สารละลายสำหรับหาปฏิกิริยาของเอนไซม์ peroxidase % 10% H202 dianisidine สารละลายสำหรับหา