กลูเตน

กลูเตน   Dan กลูเตน

November 23, 2023: กลูเตนคืออะไร? Cuisine Masters จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ กลูเตน สารอาหารกลุ่มไกลโคโปรตีน ที่พบได้ในธัญพืชที่นิยมนำมาทำเป็นแป้ง

ปัจจุบันหลายคนมักจะอ่านฉลากก่อนเลือกซื้ออาหารมาบริโภค ซึ่งอาหารที่มีฉลากปลอดกลูเตน ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพอย่างมาก วีทกลูเตน คือโปรตีนกลูเตนที่สกัดจากแป้งข้าวสาลี ซึ่งมีลักษณะเหนียวและยืดหยุ่น สามารถช่วยเพิ่ม ลักษณะเนื้อสัมผัส และขนาดของอาหารบางชนิด

ช่อง pptv 36 Gluten-free products ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีกลูเตน · เนื้อสัตว์ สัตว์น้ำ อาหารทะเล สัตว์ปีก ที่ไม่ได้ชุบแป้ง หรือ เกล็ดขนมปัง · ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง · พืชหัว เช่น มันสำปะหลัง มันฝรั่ง ข้อ ๑ ในประกาศนี้ “กลูเตน ” หมายความถึง โปรตีนที่มีในเมล็ดธัญพืชบางชนิดที่ผู้บริโภคบางกลุ่มแพ้ ได้แก่