ผลิตภัณฑ์เบเกอรีปราศจากกลูเตน จากแป้งข้าว ในระดับครัวเรือน

กลูเตน  แพ้กลูเตนเป็นอาการไม่พึงประสงค์หลังจากรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตน ซึ่งกลูเตนเป็นโปรตีนที่พบได้ทั่วไปในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ รวมถึงพบได้ในวิตามินหรือยาบางชนิด Gluten-free products ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีกลูเตน · เนื้อสัตว์ สัตว์น้ำ อาหารทะเล สัตว์ปีก ที่ไม่ได้ชุบแป้ง หรือ เกล็ดขนมปัง · ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง · พืชหัว เช่น มันสำปะหลัง มันฝรั่ง

กลูเตน เป็นไกลโคโปรตีนที่พบในส่วนที่เป็นเอนโดสเปอร์มของธัญพืช บางชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโพดเกิดจากการรวมตัวของโปรตีน ข้อ ๑ ในประกาศนี้ “กลูเตน ” หมายความถึง โปรตีนที่มีในเมล็ดธัญพืชบางชนิดที่ผู้บริโภคบางกลุ่มแพ้ ได้แก่

POR Pun Gun หรือ เรียกสั้นๆ POR's Pasta พาสต้า ปราศจากกลูเตน จากข้าวอินทรีย์ และเสริมคุณค่าด้วยสมุนไพร ที่สัมผัสได้ถึง คุณค่าของวัตถุดิบพื้นบ้าน ที่ถู  กลูเตน 'Gluten' คือ สารก่อภูมิแพ้ชนิดหนึ่ง มีในแป้งประเภทข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เล่ย์ ประเด็นคือ มีคนบางกลุ่มแพ้กลูเตนค่ะ แพ้เหมือนที่คนบางคนแพ้กุ้ง แพ้อาหารทะเลนั่นละค่ะ แต่สำหรับคนที่แพ้กลูเตน