รู้เฟื่องเรื่องชาอัสสัม ต้นตำรับชานมไข่มุก ลักษณะของใบชาอัสสัมเวลาแห้งจะเป็นสีดำ และบางครั้งมักจะมีดอกตูมสีทองแซมมาด้วย เมื่อนำไปแช่น้ำ ใบชาจะกลายเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลเข้ม
ขณะเดียวกันได้แก้ไขจากการทำมี่ยง มาผลิตชาอัสสัม ออลที ป่าแป๋ จากการตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชุนแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนตำบลป่าแป๋ ต่อยอดสู่การ ต้นชาอัสสัม คือ ต้นชาพื้นเมืองซึ่งเป็นพันธุ์ดั้งเดิมที่ถูกปลูกอย่างกว้างขวางในเขตภาคเหนือตอนบนที่มีลักษณะภูมิประเทศเป็นภูเขาสูง เช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดแม่ฮ่องสอน และจังหวัดน่าน
คำเท่ๆ ชาอัสสัม ชาแท้ไร้สี ชาหมัก ธรรมชาติ 100% ชาอัสสัมชาดำต้นตำหรับแท้ เกรดพรีเมี่ยม ลักษณะของใบชาบดหยาบเมื่อโดนน้ำจะกลายเป็นสีแดง หรือสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นที่หอม รสชาติเข้ม ชาดำสุดคลาสสิกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมทั่วโลกคือชาอัสสัม Assam Tea ชื่ออื่นได้แก่ ชาดำอัสสัม Assam Black Tea ชาอิงลิชเบรกฟาสต์ English Breakfast tea
