นัตโตะ หรือถั่วเน่าญี่ปุ่น คือถั่วเหลืองหมักในเมือกยืดๆ มีกลิ่นเฉพาะตัวค่อนข้างแรง มีคุณค่าทางอาหารสูง ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานในมื้ออาหารเช้าและเย็น
เรียอันตราย เพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงการติดเชื้อในช่วงที่ไม่ส บายอีกด้วย จากการวิจัยพบว่าในกลุ่มทดลองที่ได้รับ B Subtilis จุลินทรีย์ตัวเดียวกันในนัตโตะ มีโอกาสที่จะติดเชื้อทางเดิน นัตโตะ หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น คือถั่วเหลืองที่หมักด้วยแบคทีเรีย Bacillus subtilis ลักษณะเป็นถั่วในเมือกยืดๆ มีกลิ่นเฉพาะตัวค่อนข้างแรง
big ben ถั่วเน่าญี่ปุ่น หรือ นัตโตะ มีประโยชน์มากมายเลยนะคะ ทั้งช่วยในเรื่อง ระบบย่อยอาหาร เพราะมีโพรไบโอติก และ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเรื่องบำรุงหัวใจและหลอดเลือด รวมถึง เพิ่มความ นัตโตะเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง โดยนัตโตะ 100 กรัม ให้ปริมาณแคลอรี่ 212 กิโลแคลอรี่ นอกจากนี้ นัตโตะยังประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
